FOOD

#PETIT DEJEUNER : LA MEILLEURE RECETTE DE PANCAKES FLUFFY

1 février 2017
recette-pancakes-old-fashioned

Je peux le dire, cette recette, c’est la meilleure recette de pancakes du monde ! Ils sont moelleux et épais comme vous les voyez toujours dans les films, la cuisson est magique et vous donne un pancake bien fluffy. Vous n’aurez qu’une envie : qu’ils soient cuits pour les manger tout de suite !

Bon du coup, comme c’est la chandeleur, je me suis dit qu’une bonne recette de pâte à crêpes, tout le monde en avait. Mais la recette des meilleures pancakes du monde… ça m’étonnerait ! J’ai longuement hésité à célébrer cette fête sur le blog avec un article sur mon TOP 3 de mes pâtes à tartiner préférées mais je crois que ce classement n’intéresse que moi. (Vous me direz…mais je vous préviens mes 2 préférées sont un peu difficile à trouver).

Assez de suspense sur ces merveilleux pancakes, voici ma recette secrète :

recette-petitdejeuner-pancakes

Pour environ 8 pancakes moyens

Ingrédients

180g de farine  // 10 g de sucre blanc // 1 sachet de sucre vanillé // 1 sachet de levure // 3 à 4 g de sel // 120 ml de lait // 1 oeuf // 45g beurre

Étapes :

1. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Mélangez.

2. Ajoutez le lait et l’oeuf et mélangez de nouveau la préparation.

3. Terminez en ajoutant le beurre fondu.

4. à vos poêles ! Laissez cuire à feu doux et attendez que les petites bulles se forment avant de retourner le pancake. Une fois retourné, admirez la magie de votre pancake qui gonfle et qui sera bientôt dans votre assiette…

Ma petite astuce : je prépare ma fournée de pancakes en avance et je les mets au grille pain au moment du petit déjeuner ou du brunch pour qu’ils soient à peine croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur (je crois que je les préfère même comme ça – avec la « double cuisson »).

 A vous d’accommoder avec vos accompagnements préférés : sirop d’érable, banane, pâte à tartiner, confiture, fruits rouges… Tous les coups sont permis tant qu’ils sont gourmands !

recette-meilleurs-pancakes

J’aime beaucoup cette recette parce qu’elle est pour moi la vraie recette des pancakes américains fluffy que j’aime. Vous avez les quantités parfaites pour un bon petit déjeuner à 2 ou 3 personnes mais vous pouvez aussi facilement doubler les quantités pour un gros brunch. Quoiqu’il en soit, la recette est infaillible après des années de pratique. Elle a été testée et approuvée lors de nombreux brunchs au fil des dernières années… J’ai hâte que vous la testiez et que vous épatiez vos amis ou votre famille !

Alors, vous invitez qui pour le brunch de ce week-end ? 

 

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